也谈萨莉亚和它的中央厨房：
西贝这次深陷舆论漩涡、双方拉锯的焦点，也是“中央厨房”：按照国标，中央厨房的确不属于“预制菜”，可是在消费者眼中，“不是现做，那就是预制”。所谓中央厨房模式，是指集中完成食品成品或半成品加工制…
西贝这次深陷舆论漩涡、双方拉锯的焦点，也是“中央厨房”：按照国标，中央厨房的确不属于“预制菜”，可是在消费者眼中，“不是现做，那就是预制”。所谓中央厨房模式，是指集中完成食品成品或半成品加工制…
经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）、《中央厨房 运营管理规…
1、注意不要划伤外表，不要用粗糙、锋利的材料擦洗不锈钢厨房设备的表面，尤其是镜面，它应该是柔软的，不容易用布擦掉，砂钢和拉丝钢的外观应沿线擦拭，否则容易出现划痕；2、防止使用含有漂白成分和研磨…
一、酒店商用厨房设备错误安装及解决操作1、炉灶安全使用错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造…
随着技术的革新，不锈钢餐厨具行业整体升级，不锈钢餐厨具行业正在新技术的推动下进入产业升级阶段。近十年来国际不锈钢制品制造技术发展突飞猛进，产品市场需求日新月异，客户在产品的功能、节能、设计等方…
近年来，市卫生健康委持续开展贫困农村地区学生营养健康状况监测评估工作，为学生营养改善计划提出专项建议；成立专业队伍推进合理膳食行动，市营养学会和各区县组建了由高校、医院、疾控中心、基层卫生服务…
酒店餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计.从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设…
为了让幼儿园的小朋友们有更好的学习环境，除了一些必要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能够忽视的，那么大型幼儿园食堂厨房工程的设计要点有那些？ 1.食堂的…
商用厨房设备市场的竞争正走向综合竞争，企业实力不强，且自身产品过于单一化，是很难在市场上有一席之地的。因此，商用厨具企业必须提升自身的综合实力，具体来说，在价格、产品以及服务等是商用厨具企业需…
1、怎样安装和拆卸多用食品加工机?(1)多用食品加工机的安装方法①将料杯底部的槽对准壳体上的锁定销，然后旋紧杯子，使之处在锁定位置。②将刀具放在轴上，缓缓地朝下转动，直至刀具落在杯子的底部。③…
